众所周知，澳大利亚是世界领先的优质、安全和创新农产品的原产地，在向国际市场提供高质量的农产品方面拥有得天独厚的气候条件、专业知识和研发能力。

 

目前，全球消费者对饮食健康的重视和对植物蛋白的需求持续增长。而澳大利亚是优质豆类产品长期稳定的供应国。让我们来了解一下澳大利亚豆类的优异之处。

 

 

数字说：中澳豆类贸易协同增长

 

2020年，中国豆类的进口总量达到了310万吨，比2019年同比增长47%。中国豆类主要进口品种为豌豆、绿豆、扁豆和红小豆，并以豌豆为主。中国主要从澳大利亚进口麻豌豆（Dun peas），用于饲料为主。从2018年起，中国对绿豆和豌豆的需求开启快速增长模式，进口增长幅度较大。

 

澳大利亚绿豆因其优秀的品质受到中国买家的青睐。除2019年干旱造成产量下降外，均保持中国市场进口量前三的位置。2021年中国从澳大利亚进口绿豆总量超过6万吨，同比增长74.59%。同年中国从澳大利亚进口豌豆总量达4.3万吨，较2020年增长了1816个百分点。相比美国和加拿大的豌豆供应量澳大利亚的市场份额依然较小，无疑有很大的增长空间。

 

除了传统零售和餐饮渠道对豆类产品的需求增长以外，蛋白深加工行业和创新食品的发展也成为推动豆类和豆类原料产品需求增长的两个关键因素。近年来，中国的豌豆加工从传统粉丝产业，逐步发展为全球植物拉丝蛋白和纤维产品的重要供应源。目前中国拥有全球近50%的豌豆蛋白和大豆蛋白加工能力。而目前科学家对于绿豆的研究主要集中在绿豆多糖及小分子活性物质，随着蛋白领域研究的迅速发展及人们对于植物性蛋白需求的提高，绿豆蛋白及其多肽也逐渐进入中国和海外学者的视野。多项研究表明绿豆蛋白及其多肽具有抗氧化等多种生理功效。通过行业研发创新，像绿豆蛋白和绿豆蛋白粉等优质蛋白产品被推出市面。

 

 

地图说：多样化气候和先进的作物生产管理模式

澳大利亚多样化的农业气候区适宜生产各种高质量的豆类。谷物生产商均采用全球领先的谷物生产技术和作物管理工具，用高科技为种植保驾护航，用严格的产品标准保证质量。豆类作物在确保高质量的前提下，又富含极高的营养价值。澳大利亚还不断对仓储和加工处理设备进行投资，确保了通过现代、高效且安全的储存、运输、加工和出口环节来提供优质的豆类谷物。

 

目前，澳大利亚主要种植绿豆、豌豆、鹰嘴豆、蚕豆、扁豆和羽扇豆等多种豆类作物。新南威尔士州、昆士兰州、西澳州和南澳州为澳大利亚豆类作物的主要产区。澳大利亚绿豆从9月到次年4月生长在新南威尔士州北部和昆士兰州的降雨带；豌豆的主产区是南澳州。通常在5月播种，并在10月至11月收获。2020年澳大利亚豆类作物产量约为300万吨，87%产量出口海外。

 

 

营养说：安全，可持续的优质高蛋白来源

随着全球豆类消费的不断增长，越来越多的消费者开始寻求不同的蛋白质摄入源。根据联合国2021年2月的一篇报告，豆类作物脂肪含量低，富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族，以及矿物质铁、锌、钙和镁等营养素。同时可以帮助降低胆固醇，控制血糖水平，有助于预防慢性病，并对一些癌症也具有预防效果。因此各类健康组织都在大力推广豆类作物，以此作为预防糖尿病、心脏病等各大疾病的一种优质食品原料。

 

在全球疾病负担研究报告中，豆类摄入不足上榜全球十大饮食风险因素。澳大利亚谷物和豆类营养协会鼓励大家多摄入豆类，以提高自身植物蛋白摄入水平。据专家建议，每日摄入豆类20克可有效预防各类疾病，并降低死亡风险7-8个百分点。拿绿豆和黄豌豆与鸡蛋相比，前两者显然含有更高能量、蛋白质、膳食纤维、微量元素铁和叶酸等，对大人小孩都是益处多多。

 

 

创新说：澳大利亚蚕豆蛋白产品

在时下非常热门的“替代蛋白”领域，澳大利亚品牌一直在贡献稳定的商业成就。当中，澳大利亚植物蛋白公司（Australian Plant Proteins, 简称APP）就是其中炙手可热的一家。

 

自2017年APP意识到在保健领域消费者对植物蛋白需求的增加，APP便与澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）展开了一项名为CSIRO Kick-Start的项目，以优化蚕豆粉的生产。在CSIRO食品制造专家Darren Gardiner的带领下，通过了超滤提高蛋白质浓度等一系列可行性测试。团队使用的设备，确定并优化了众多加工参数，最终实现了蛋白质含量高达80%的蚕豆粉生产，远高于传统植物蛋白粉中40%-45%的蛋白质含量。